As ervilhas costumam aparecer no prato como simples acompanhamento, mas concentram nutrientes que podem trazer benefícios importantes para o organismo. Ricas em fibras, proteínas vegetais e antioxidantes, elas ajudam a mostrar que uma alimentação saudável não precisa depender de ingredientes caros ou difíceis de encontrar.

Presentes em praticamente qualquer supermercado, as ervilhas pertencem ao grupo das leguminosas e podem contribuir para a saúde do coração, o controle da glicose, a proteção da visão e até a redução do risco de demência, segundo estudos citados pelo Huffington Post.

1. Podem favorecer a saúde do coração

O consumo de leguminosas está associado a um menor risco de doenças cardiovasculares. As ervilhas também contêm polifenóis, como ácidos fenólicos e flavonoides, compostos com ação antioxidante.

Essas substâncias podem ajudar a proteger o coração contra problemas como hipertensão, insuficiência cardíaca, isquemia e danos às células.

2. Podem ajudar no controle do açúcar no sangue

Por serem ricas em fibras e amido resistente, as ervilhas apresentam baixo índice glicêmico. Isso significa que provocam uma elevação mais lenta da glicose no sangue.

Esses nutrientes também retardam a digestão e reduzem a velocidade de absorção dos açúcares, o que pode contribuir para manter os níveis de glicemia mais estáveis.

3. Contribuem para a saúde dos olhos

A cor verde das ervilhas está relacionada à presença de luteína e zeaxantina, dois compostos importantes para a visão.

Essas substâncias ajudam a proteger a mácula, região dos olhos responsável pela visão central e pela percepção de cores e detalhes.

4. Podem ajudar a reduzir o risco de demência

Um estudo publicado em 2022 indicou que substituir parte do consumo de carboidratos por proteínas pode estar relacionado a uma redução no risco de demência.

Quando 5% das calorias provenientes de carboidratos foram trocadas por proteína animal, o risco caiu 11%. Já a substituição pela mesma quantidade de proteína vegetal foi associada a uma redução de 26%.

Como as ervilhas são fontes de proteína vegetal, elas podem fazer parte de uma alimentação mais equilibrada e ajudar a aumentar a presença desse nutriente na dieta.